中西橄榄油食谱大全

　　中西橄榄油食谱大全

　　最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的橄榄树的果实中。因此产地成为决定橄榄油品质的因素之一，在众多品牌中，出自橄榄油王国西班牙橄榄树"黄金种植园"的康乐氏金牌初榨橄榄油在国际市场上享有盛誉,同时也由于聘用才貌双全的北大女博士遇辉担任形象代言人而为国内消费者所熟知。

　　为确保菜肴的色、香、味和营养健康，在下面章节的食谱中，笔者使用的烹调油是康乐氏系列中的康乐氏金牌初榨橄榄油：其酸性值最高不超过0。5,味道纯正、芳香，呈水果味。它是直接用新鲜的橄榄果机械冷榨而成，含有高达89%的单不饱和脂肪酸,同时富含多种维生素及矿物质，不含胆固醇，果香浓郁，爱吃的你一定要尝哦。

　　一.地中海风情菜

　　（一）、清爽沙拉

　　1、乳酪健康沙拉

　　材 料（3人份）

　　· 芒果、酪梨、奇异果2、3个切片

　　· Mozzarella乳酪100g

　　· 综合果仁 50g

　　· 生菜7-8片

　　· 康乐氏金牌初榨橄榄油3大匙

　　· 苹果醋、优格、芥末子、盐、胡椒各少许（可依个人口味酌量调拌）

　　作 法：

　　· 芒果、起士、酪梨、奇异果切丁备用。

　　· 康乐氏金牌初榨橄榄油、苹果醋、优格、芥末子、盐、胡椒混合制作沙拉酱，为了符合最佳的口感要求，可边搅拌边尝味道，调拌好备用。

　　· 生菜洗净冷藏；拌沙拉前取出切丝，再加入水果丁，充分拌匀后淋上沙拉酱，再倒入综合果仁。

　　· 上桌前再淋上一小匙康乐氏金牌初榨橄榄油，不禁让人浓香生津。

　　沙拉的精髓在于糅合与创意，不管什么选材，只要搭配得当，都会给味觉带来不同的惊喜。

　　马祖里拉乳酪即著名的Mozzarella cheese, 来自意大利, 是用水牛奶制成的一种新鲜乳酪; 滋味雖清淡，但浓浓的奶香与柔软香滑的口感，使之成为意大利菜肴里极经典的元素之一。尤其与番茄和油醋汁搭配做成的番茄乳酪沙拉（Insalata di Caprese），几乎是每一家意大利?"子必备的前菜料理。

　　2、小黃瓜橄榄油沙拉

　　材 料（2人份）

　　· 小黃瓜两条对切，再切成适合入口大小

　　· 罗勒约十五片撕碎

　　· 康乐氏金牌初榨橄榄油一汤匙

　　· Mozzarella cheese 250g

?　　· 盐少许

　　作 法：

　　· 将以上食材在碗中搅拌即可上桌

　　这一道菜特别适合没时间作料理的你，三分钟就搞定！

　　看似简单却再令人满足不过。其实秘诀在于康乐氏金牌初榨橄榄油，香醇冷压的康乐氏金牌初榨橄榄油橄榄油真够资格让一盘普通的蔬菜沙拉升级喔！

　　罗勒，英文名Basil，是一种一年生香料草本植物，原产于印度，香味浓郁刺鼻，新鲜叶子的味道有点像丁香，欧洲菜中经常使用，最有名的是用于意大利面酱中。

　　3、香料橄榄油彩蔬沙拉

　　材 料（4人份）

　　· 造型独特的透明玻璃瓶

　　· 康乐氏金牌初榨橄榄油、大蒜、辣椒

　　· 迷迭香、罗勒等香草（量按玻璃瓶的大小定，大蒜与其他香料约是容器的1/4）

　　· 红、黄、桔等彩椒切成1*2cm长条

　　· 小蕃茄对切

　　· 苹果醋

　　作 法：

　　自制香料康乐氏金牌初榨橄榄油

　　· 大蒜捣碎、辣椒与香草洗净烘干

　　· 滚水冲洗玻璃瓶容器

　　· 康乐氏金牌初榨橄榄油与香料混合放进玻璃瓶里腌渍，约一个星期后食用。

　　 沙拉制作

　　· 将适量红、黄、桔等彩椒与小蕃茄混合

　　· 香料康乐氏金牌初榨橄榄油与苹果醋(2:1)、一茶匙的盐调和，淋在沙拉上即可。

　　这道菜将色彩调配应用到香料的选用比例上，完成后的作品不仅要可口，还要美美的。

　　造型独特的透明玻璃瓶配上金黄的康乐氏金牌初榨橄榄油，以及瓶内层次分明的色调，平时放在餐桌上便是极好的装饰，凸显着主人的个性与创意。

　　4．凤梨鸡肉沙拉

　　材 料（2人份）

　　· 鸡肉约500g

　　· 马铃薯2个

　　· 凤梨块1杯

　　· 青椒、洋葱各1个

　　· 大蒜2头

　　· 康乐氏金牌初榨橄榄油2茶匙

　　· 酱油、番茄酱、糖各1茶匙

　　· 盐、胡椒少许

　　· 柠檬汁少许；

　　作 法：

　　· 将鸡肉、马铃薯、青椒、洋葱切丁、大蒜切碎。

　　· 锅烧热后，加入康乐氏金牌初榨橄榄油，放入大蒜和洋葱烧5分钟后，再加入马铃薯煮5分钟。

　　· 放入鸡肉、青椒、凤梨煮3分钟左右，最后放入所有调味料，拌匀即可。

　　这是一道非常迷人的西班牙开胃菜，凤梨的果香与康乐氏金牌初榨橄榄油相得益彰，再加上鲜嫩爽口的鸡肉，虽然用料很普通，却独具一番风味。

　　5、甘薯沙拉：

　　材料（2人分量）：

　　· 1个烤好的红薯

　　· 做沙拉的绿色蔬菜叶子，比如野苣、芝麻菜、豆瓣菜、莴苣或者菠菜

　　· 1根烧好的甜菜根，切好

　　· 2个番茄，切细

　　· 1个鳄梨，切好

　　· 一把罗勒或胡荽叶子，切碎

　　· 10个黑橄榄，切好

　　· 一把芝麻籽

　　· 康乐氏金牌初榨橄榄油和香油、醋等调味料

　　做法：

　　· 将所有的东西混在一起，除了芝麻籽，加入沙拉酱，但不要搅拌。

　　· 在一个干锅里翻炒芝麻籽2分钟～3分钟，然后加入前面的混合材料中，搅拌。

　　这是一道非常容易做的菜，既好看，又能增加抗氧化功能。会是一顿不错的午餐。

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